Description
La salade lentilles carottes cumin est un plat coloré et nutritif qui saura séduire vos papilles. En alliant la douceur des lentilles tendres, le croquant des carottes fraîches et la chaleur parfumée du cumin, cette salade s’affirme comme une option idéale pour un déjeuner léger ou en accompagnement lors de repas variés. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, elle se prête à de multiples occasions et peut être préparée à l’avance, permettant aux saveurs de se mélanger harmonieusement. Cette recette est non seulement saine et équilibrée, mais elle convient également aux régimes végétariens et sans gluten.
Ingredients
Scale
- 1 tasse (200 g) de lentilles vertes ou brunes, rincées
- 3 tasses (720 ml) d'eau
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 grosses carottes, épluchées et râpées
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail, émincée
- Sel et poivre noir, au goût
Instructions
- Placez les lentilles, l'eau et la feuille de laurier dans une casserole.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter à découvert pendant 20–25 minutes. Les lentilles doivent être tendres mais pas pâteuses.
- Ajoutez le sel lors des 5 dernières minutes de cuisson. Égouttez ensuite et retirez la feuille de laurier. Laissez refroidir.
- Dans un grand saladier, mélangez les carottes râpées, l'oignon haché et le persil frais.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin moulu, la moutarde de Dijon, l'ail émincé ainsi que le sel et le poivre jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
- Ajoutez les lentilles refroidies au mélange de légumes dans le saladier.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien combiner tous les ingrédients.
- Goûtez votre salade et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez frais ou à température ambiante pour profiter pleinement des saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Ébullition
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 tasse (200 g)
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg